Şekersiz Kabak Tatlısı - Karatay tarifi

Merhaba,

İpek Hanım Çiftliği ve ürünlerden bahsederken, Ada nın çok sevdiği Beyaz Turp ürününden bahsetmeyi atladığımı gördüm.

Ada ve ben bayıldık bu Beyaz Turp olayına. Şekli; süs kabağı gibi, büyük ve uzun ve lezzeti elma gibi diyebiliriz. Limon ve tuz la harika oluyor. Yine bir yanlış sipariş sonucu aldık bu ürünü ve bayıldık.

Başkabir sefer istemediğimiz halde çok güzel bir şişede zeytinyağı geldi bize. Offf diyorum, 3 lt sine 55 Tl vermiştim galiba ama değdi. Sabahları yada yemeklerden önce Ada içiyor resmen. Ekmeğini de batırışı varki. Sağolun İpek hanım Çiftliği, Ellerinize sağlık. ( Soğuk sızma)

 

Hani dün, balkabakları kocaman dilim geldi beni kesme işi bekliyor demiştim ya; kabaklar o kadar naziktiki, kesim işlemi hiç zor olmadı, kendimi tadına bakmamak için zor tuttum, nasıl desem keserken çıtır çıtırdı.

Karatay ın kitabından epeyidir denemek istedğim tarifi denedim;

Sekersiz Kabak Tatlısı;

Malzeme;

2 dilim tatlı kabağı
1 adet elma
2 adet portakal
1 çay bardağı ceviz
1/2 çay bardağı kuru üzüm
1 çubuk tarcin
1 yemek kaşığı tereyağ

Kabaklar üçe, elmalar sekize bölünür. Ben tüm meyve ve kabağı kibrit kutusundan küçük doğradım.
Tüm malzemeler kapaklı bir fırın kabına koyulur. Üzerine tereyağ küçük küçük dağıtılır ve 180 derece ısınmış fırında yaklaşık 1 saat pişirilir.

Görünüş fena olmadı ama kardeşim tat, offff yenmez yenmez. Ben damaksız bile yiyemedim.
Offf offf.. gitti güzelim kabaklar.

Ama hemen ertesi gün patlattım klasik kabak tatlısını;

Koydum tencereye kabakları, üstüne göz kararı şeker, bir karanfil, bir tarçın çubuğu, biraz limon kabuğu rendesi.

 Piştiler, üstüne ceviz oh.. afiyet olsun.

Ada dan inciler;

Cimnastik ten dönerken arabada arkadaşıyla oynuyorlar. Tuttukları kartın üstünde ''ahududu '' yazıyor. Ben araba kullanıyorum okuyamam diyince Nükhet okudu; Ahududu. Bizimki tekrar etti; Aha    dudu.  Sanki ''dudu'' diye birşey varda gösteriyormuş gibi telaffuz etti.

Ikra arabada Sarella lı ekmek ten bahsediyor, bizimki efendim, efendim diyip duruyor. Ikra ve annesi Ada nın, Sarella lı ekmeği bilmemesine çok şaşırdılar. Onlarda haftada bir kavanoz bitiyormuş!!

Biraz önce yanımda, kalemleri alırken de şöyle dedi; ''absolutely'' benim o. Tam anlamıyla benim o gibi çevrilebilir.

 Yorgun anne Çiğdem

İpek Hanım Çiftliği ve Bayramiç de ki girişim.

Merhaba,

Bugün sizlerle epeyidir herkesin detaylarını sorduğu çiftlik ve aldıklarım konusunu resimlerle paylaşacağım.

Buyrun başlayalım;

Epeyidir İpek Hanım Çiftliğinde malzeme alıyorum, geçen hafta birde Softa dergisinde gördüğüm ve tavsiye edilen Çanakkale -Bayramiç tarafında ki bir gubun organik çalışmalarından elde edilen ürünlerden de denedim. Her iki tarafında artı ve eksi yönleri var.

İpek hanım link;  http://www.ipekhanim.com/ipek_hanim_ciftligi/ciftlige_giris.html
Bayramiç teki, Balıkçı bey, mail; 

İpek hanım çiftliğinden paket geldiğinde Ada ile birlikte açıyoruz paketi ve tek tek ona anlatıyorum, neden oradan ürün aldığımız, bu ürünlerin nasıl üretildiğini, nasıl elde edildiğini filan. Aklıma o an neler geliyorsa paylaşıyorum onunla. Hatta bazan dışarıda bir başka urun istediğinde, reklamlar çocukların aklını çok çeliyorlar çünkü. Çiftlikten gelen helvayı yemesini yada o ürüne para ödersek, çiftlikten gelen mis ürünlere paramız kalmayacağını söylüyorum. Bakalım şimdilik idare edebiliyoruz.

Çiftlikte ki çalışanlar tarafından harika paketlenen yumurtaların açılması Ada nın işi. Yaklaşık 1 saatini alıyor ve çok keyif alıyor bu işten. Yumurtaların nereden geldiğini ona anlattım ve ellerini yıkaması gerektiğini belirttim. Konu onun nasıl doğduğuna kadar geldi onuda anlattım, ama o yine de karından çıktığı ve evde kendi doğum dvd sini izlediği yolu kabul etmeyi seçti tabi.

Gelen paketten böyle , sizin ürünleriniz listesi çıkıyor, fiyatları ile birlikte. Kontrol ediyor ve eğer gelmeyen ürün varsa, ödeme yapmıyor yada nazik Pınar hanım size kargo ücreti almadan zaman zaman eksiklerinizi tamamlayabiliyor. Herzaman değil tabi. O da para kazanmalı sonuçta.

Bu küçük sarı üzüm kuruları muhteşem. Karatay ın tarifine göre bir kabak tatlısı  yapacağım. Onun için aldım. Ama neredeyse bitti ben yedim. Ada içinde çekirdek olduğu için maalesef yemiyor. Alıştıracağımdır yakında. Azimliyim.

Kabak sipariş ederken dikkat edin. Ben 1,5 dilim istedim ama dilimler pazardan aldığınız gibi değil çok büyük ve kesilmeden geliyor. Bakalım beni kesme problemi bekliyor. Malum kabak sert bir ürün.

İşte muhteşem yayla elmaları. Sadece Ada ya veriyorum ama dün akşam Cem e de verdim ve off ne güzel bu elmalar dedi. Bende menşeeini söyleyince hah budur dedi. Çiftlikten gelen malzemelerden misafirlerime sunarken, çiftlikten geldiğini söylemiyorum ve iltifat alıp, sonra açıklama yapmaktan büyük zevk alıyorum. Bi de galiba bütçemi aşan para miktarları için içim rahat ediyor.

Elma kabuklarınıda ev yapımı sirkemin içine ekliyorum. Fikir için sağol  Şenay.

Bu hafta kabuklu ceviz istedim, maalesef içleri küflü çıktı. Bu tip ürünler için İpek hanim Çiftliği sizden ücret almıyor. Daha önce ceviz içi istemiştim onlar çok lezzetli idiler.

 Limon ve portakal da aldım bu sefer. Yine onların da kabuklarını bile ziyan etmiyorum. Çok güzeller ve ilaçsız olduklarına güvendiğim için ya reçel ya da keklere gidiyorlar. Tereyağ ise süper. Yarım kg lık şekli bile bozulmadan geliyor. Yanına dondurulmuş küçük pet şişe su koyuyorlar buda tereyağının erimeden gelmesini sağlıyor.

Ada kız ve yumurtalar.

İzmir tulumuda bizim siparişlerimizde rutine oturdu artık. Ada kız ve ben götürüyoruz bu güzel yağlı, hafif tuzlu peyniri.

Ada kız ve yumurtalar.

Lahana ve türleri, tarımda kullanılan ilaçları en çok bünyesinde bulunduran ürün türleriymiş.
İlaçsız olsun diyerek aldım bir lahana, turşu kurmak için. İyi tarif bilenler bana iletebilirlermi??
Bir kısmıda kesin kapuska olur.

Tahin helvasına bu hafta ilk aldık. Tek geçerim. Süper. Ada kız da bol bol yiyor. Oh için rahat. 
Sn. Karatay da onaylıyor bu tatlıyı.

Bu pakette Bayramiç ten gelen. Habersiz geldi. Evde olmayabilirdik ama şanslıydık.

Patates ve yerfıstığı güzel değildi. Organik alıyorum demek beklemiş ürün alıyorum yada almak istiyorum demek değil. Bize yakın olan organik pazarlardan da alışveriş etmeyişimizin sebebi bu.
Patatesler çok beklemişti. Yerfıstıkları ise, çok nemli ve lezzetsizdi. Mustafa bey ödeme yapmamamızı söyledi ama son anda patates ihtiyacım yüzünden patatesleri kullandım. Iyiki kullanmışım, çok lezizdiler. Bu yüzden ödeme yaptım.

Yeri gelmişken, Ipek Hanım Çiftliğinin patatesleri bana göre değil.  Ne tohumu bilmiyorum ama Çanakkale tarafında ki patatesler lezzet olarak bize daha yakın. En son Gökçeada dan dönerken aldığımız patatesi pişirdiğimiz de tadı ile çocukluğumuza dönmüştük.

Yine Bayramiç ten sipariş ettiğimiz keçi peyniri. Ada ve annem ve ben  bayıldık. Cem in arası peynirle hoş değil zaten. Biraz tuzlu ama kızartılınca yada tuzsuz yumurta ile harika. 

Bayramiç ten sipariş verdiğimiz harika tahta kaşık. Sapı uzun ve çok kullanışlı.

 Bayramiç ten salça pakette.

Bayramiç ten gelen salça püre gibi ama lezzeti yerinde, tuzsuz ve yemeklere çok güzel bir kıvam veriyor.

Kızım ve yumurtaları.


 

Soğuk Cuma günü, Vildan ve oğlu Doruk ile karşılaştık parkta. Ada kız da Starbucks dan aldığımız ( arada kötü şeyler de yiyoruz tabi) kalpten kalbe keki ile. Pazarlama ya bakarmısınız. Bundan böyle bende isim vereceğim evde yaptığım keklere. El mi yaman bey mi yaman.

O  gece Ada kız ın kulağı ağrıdı, gece acile gittik. Sadece ağrı kesiciyi alıp, antibiyotiğe başlamadık. Ertesi gün kendi doktoruna gittik, başlamadık antibiyotiğe, Ada kız iyi, direniyoruz. Bu hafta kontrole gideceğiz. Diğer asistan doktorumuz gencecik yaşında ve o yakışıklılığa yüz felci geçirmiş. Çok üzüldük. Umarım en kısa zamanda atlatır.

Gökçeadadan aldığımız tuzlu suyu kullanıyoruz dedim dr a. Bir ay kullanın sonra atın dedi. Bekleyen deniz suyunda bazı bakteriler oluşur ve allah muhafaza sonra başınıza beyne yakın yerde dert almış olursunuz. Uğraş ki tedavi et dedi. Çok az suyumuz kalmıştı, onu da attık. Bilginize.

Şenay ın annesinin pide tarifinde nefis pideeeee.. Maya maalesef kuru hazır maya. Bir akşam da Yaprak a nasip oldu. Hızlı tarif; Un,maya,tuz,yoğurt; istediğiniz oranda birleştirin ve açıp pide yapppııınn. Afiyet olsun.

Pazar sabah kahvaltısı, Ada kız ın tırtıl çalışması. Çilek reçeli, peynir, Antep fıstığı.

İpek hanım dan gelen pırasa ile önce yemeği sonra da fırında pırasa kek i yapıldı. Mısır unuda İpek hanım çiftliğinden. Nasıl leziz, avucunuza alıp yiyebilirsinzi, o kadar. Yeme de yanında yat.

 Ada kız lego larla bayağı vakit geçiriyor ve ustalaştı kereta. Nazar değmesin.

 

O arada annesi ağzına güzelim tahin helvasını veriyor. Anne ağzımda ki bitti, ne güzelmiş bu helva diyor evimizin damakçısı Ada Karal.

Geçen siparişte yanlış anlaşıldığım için çok gelen pancar dan turşu da yapmıştım. Nefis oldu nefis. Şenay bayıldı ve tarifini aldı bile. Dün yarım bardak suyundan içtim, ohhhhhh lezizi. Eskiden Beyoğlu nda çarşıda içerdik ki o turşucu kapanmış. O günlere gittim. Bakalım Şenay ın denemesi nasıl olacak. Bence onun pancarları İpek hanım Çiftliğinden gelmediği için benim ki kadar lezzetli olmayacak. Iddia ediyorum.

Ukala anne Çiğdem

Iyi Cüceler - Kurabiye aktivitesi.

Günaydin,

Çarşamba günü Ada kız  ve ben Iyi Cüceler kitapçısının kurabiye aktivitesine katıldık.
Cem de verdiğimiz ücreti duyunca 25Tl. Evde yapsaydınız dedi. Şaka tabi. Altında gerçek mi yatar diyorsunuz?? Yok caniiim..

Sokakta görünce her çocuğu sevenlerden değilim, çok mucuk mucuk bir anne de değilim ama ben de kendimce çocukları çok seviyorum ( anneme selam yola devam) Birarada bu tarz aktiviteler,   yaparken çocukların tepkilerine, sözlerine bayılıyorum. Saf oluşları onlara birşey söylediğimde, düz bir cevap verdikleri ve acaba Çiğdem şunu mu demek istiyor diye düşünmediklerini bildiğim için mutlu oluyorum. Bir yaşa kadar tabi, onlarda insan olmayı çabucak öğreniveriyorlar.

Kurabiyeler piştiğinde dükkanın içini kaplayan zencefil ve tarçın kokusu harika idi. Kakao yerine de keçiboynuzu unu kullanmışlar. Sadece keçiboynuzu unu kullanarak Lidya ya kurabiye yapan şahane baba, Bora ya da buradan selam ederiz efem.

Ada çok eğlendi, üstelik Biranda, birsürü de kitap okudu çocuklara, hem kurabiyeler pişerken hem sonrasında. Okunan kitabı almadım diye Ada pek bi üzüldü. Sonra alırız kızım dedim. Ona başka kitaplar almıştım o an çünkü. Bu ayki harcamalarımız bizi aştı zaten. Aman şikayet yok, şükür-şükür.

Bazı çocuklar gelmiş ama kitaplara bakıyorlar, kimileri gelmemiş. Masa henüz boş.

Ada kız pürdikkat kitapları inceliyor. Kitap almaya gelenlere tavsiyeler veriyor.

Bu oyuncağa bayıldık. Elbiseleri tahtadan ve değiştirilebiliyor. Kafası, kolu, ayakkabısı herşeyi değişebiliyor.

Biranda ve Zeynep kendilerine hediye gelen kurabiyeleri bizimle paylaştılar. Fakat çocukların yaptığı kurabiye daha sağlıklı ve lezzetliydi. Ama itiraf etmek lazımki çukulatalı bu kurabiyelerde sanat eseri. Teşekkür ederiz paylaşım için.
  

Kızım masaya yerleşmiş bile.

Yavaş yavaş diğer minikler de geliyor.

Biranda ve Ada, Deniz i kadraja alamamışız.

Kurabiye hamurları dağıtıldı.

Ve hummalı çalışma başladı. Şekil kalıpları paylaşıldı. Keşke giderken evden biraz kalıp götürseydik. Kapışıldı kalıplar.

Kurabiyeler pişerken Biranda ufaklıklara kitap okuyor. Ben de resim çekmekten kalan zamanlarımda berjerime oturup kitap okudum.

Bu kitabı almak istedim ama artık harcama yapmayayım dedim. 25Tl. Hediye almak isteyenlere duyurulur. Okul öncesi için mükemmel bence.

Kitap okunuyor. Ada nın ilgisi tam.

Pişti, çocuklar kapışıyor. Ama sıcak tabi.. uf..üf..

Kızım ve mutluluk.

Biranda dan ikinci kitap okuma. Kızlar ve Deniz mutlu.

İşbankası Kültür yayınlarının kitabı. Yine yaz, sil mantığı ve harika. Dün bize Şenay ve Nil geldi. Nil bayıldı bu kitaplara. Ada da severek yazıyor çiziyor. 12 Tl. Aaa Nil de bizimle cimnastik dersine geldi, deneme katılımı yaptı, trambolin de zıplarken kikirdemelerini birtürlü durduramadılar. Şekerler.

Bu 3 resim de, Osman ın dükkanda, Üsküdar a giderken şarkısının hikayesi.  Umarım bu resimleri daha önce blog da yayınlamamışımdır. İkinci baskıysa affola.

Aziz Nesin den şu günlerde ki ruh halima çok uygun bir şiir. Kızıma hayranım ya buyrun;

ÇOCUKLARIMA

Diyelim ıslık çalacaksın ıslık
Sen ıslık çalınca
Ne ıslık çalıyor diye şaşacak herkes
Kimse çalmamalı senin gibi güzel

Örnegin kıyıya çarpan dalgaları sayacaksın
Senden önce kimse saymamış olmalı
Senin saydığın gibi doğru ve güzel
Hem dalgaları hem saymasını severek

De ki sinek avlıyorsun sinek
En usta sinek avcısı olmalısın
Dünya sinek avcıları örgütünde yerin başta
Örgüt yoksa seninle başlamalı

Diyelim zindana düştün bir ip al
Görmediğin yıldızları diz ipe bir bir
Sonra yıldızlardan kolyeyi
Düşlemindeki sevgilinin boynuna geçir

Say ki hiçbir işin yok da düşünüyorsun
Düşün düşünebildiğince üç boyutlu
Amma da düşünüyor diye şaşsın dünya
Sanki senden önce düşünen hiç olmamış

Dalga mı geçiyor düşler mi kuruyorsun
Öyle sonsuz sınırsız düşler kur ki çocuğum
Düşlerini som somut görüp şaşsınlar
Böyle dalgacı daha dünyaya gelmedi desinler

Dünyada yapılmamış işler çoktur çocuğum
Derlerse ki bu işler bişeye yaramaz
De ki bütün işe yarayanlar
İşe yaramaz sanılanlardan çıkar

Hafiften şiir sevmeye başlayan anne Çiğdem