Mutfak Atelyesi - Coccolat

Merhaba,
.
Bilenleriniz bilir, ben kiş yapmayı çok severim. Tabi herzamanki gibi bir standardim olmaz. Bir öyle bir böyle.
Yani misafirlerimden biri, ay bunu çok beğendim, yine yap dese yaparım amma tat için söz veremem. neden mi, içine son anda mutlaka profesyonelmişim gibi birşeyler eklerim.

Epeyidir kiş yapımını ögreneyim hevesim vardı. Benim yaptıklarım acaba doğru mu merakı vardı.
Doğruymuş sadece malzeme eksiğim varmış.

Pazartesi günü Kiş ve tuzlu tatlar kursuna katıldım. Coccolat ta. Buyrun link,

http://coccolat.com/index.php?page=anasayfa

Büyükanne sağolsun geldi ve bakti Ada ya. Ben de trenle gittim ve döndüm.
Dönüşte eczaneden  ''boraks ve gliserin de '' aldım. O da başka bir günün hikayesi.

Sabah saat 10.30 ve öğlen 13.30 arası sürdü. 10 ve 14 deniyordu ama bir katılımcının geç gelmesine ragmen, erken bitti kurs. O kadar saat kendimden geçtim diyebilirim. Çok zevk aldım. Malzemelerin hepsi ölçülmüş ve hazır olunca, yemek yapmak ne kadar da kolaymış. Bulaşık da yok. Kullan at, ohhh.. 

Ahçımız Nevzat Güven diye bir beydi. Nazik ve güzel güzel anlattı ve uygulattırdı bize mutfaktaki işleri.
Buyrun resimler. evet o şişko benim ama mutluyum.

Bu arada Osman Müftüoğlu da Karatay gibi yazıyor bu aralar farkındamısınız.

Ay nasıl katana gibiyim. Bi de sormayın 57.3 üm ya kendimi nasıl flinta gibi hissediyorum.
Olsun önce saglik, sonra huzur. Mutluluk budur. Kurs da da çok huzurlu ve mutluydum.

 Yumurtanın sarısı ile beyazını ayırıyorum. Insanlar ne kadar acaip sorular sorabiliyorlar, ne kadar çok ve çeşitli insanız. ınanılır gibi değil.

Beşamel sos yapılıyor. Bizimki tuttu, karşı grubun olmadı, yeniden yaptılar.

Ortagim Engin.Şeker bir bayandı. Beykoz da oturuyormuş. 

Kiş lerin hamurları ön pişme için fırına gitmeden az önce. İçindekiler, ağırlık yapıp hamur kabarmasın diye defalarca pişen ve yanık kokan fasülye ve nohutlar. İçinde ki yağlı kağıdı nasıl yuvarlak ve kap ölçüsünde kesmemiz gerektiğini de gösterdi Nevzat usta. Çok sevindim  Hep cebelleşirdim mutfakta.

Bu da dükkanın ön tarafı.

Kütüphane kısmı.

Ilk pişen soganlı kiş imizdi. Ben mutlaka soyalısınıda deneyeceğim. Tadı mı, bence güzeldi. Akşam hepberaber yedik evde. Cem bayıldı, bence biraz tatlıydı. Şeker i az tutmak lazım.

Kiş im ve ben. Arkadaki Nevzat usta.

Bunlar milföy hamuru, içindeki pesto sos ve sardalya. Aynı tarif kızarmış ekmek üzerine de yapılabilir.

Bu somon füme, bezelye ve kaparili kiş imiz. Lezzeti süperdi. Cem beğenmedi çünkü somon ve herhangibir balık füme sevmez.

Piştikten sonra ki hali.

Kurs bitimende bu kutulara koyduk Kiş lerimizi.

Şekilde ki gibi. Tren istasyonuna giderken tüm köpekler peşimdeydi tabi.

Bu da bizim ev ahalisi tarafından en sevilen jambonlu kiş.

Kurs un ücreti nakit 125, kredi kartı 140 Tl. Nakit bulunca cheese kek kursunada gitmek lazım.

Kurstan sonra eve geldim, Ada ile birlikte jimnastiğe gittik, ben de aerobik dersine girdim. Pek begenmedim ama zaman vereceğim. Bi de en büyük problem o güzelim tesiste duş alma imkanının olmaması. Sıcak su yok iyimi. İnanılır gibi değil. Spor yap terle ve tüm toksinler vücudunda kalsın. Hiç hoş diil. Bakalım.

Akşamına Cem i, Pendik Marina da bulduk. Doğumgünüm için ( 26 Aralık ) Dart tan bana bir MP3 aldık. Çok beğendim. Nice senelereeee.

 

Bu mu, bu Karatay ın önerdiği kahvaltı. Yumurtalar, İpek hanım Çifliğinden. Evet beni tok tutuyor ama midemi bulandırıyor bu öğün. Sonuna doğru çok midem bulanıyor ve sonrasında çok su içiyorum. bana göre bile çok su içiyorum. O yüzden bugün yapmadım. Ama tok tutması ve benim gibi birinin bile yemeği düşünmeden geçirdiği bir dört saat sağlaması inanılmaz.

45 yaşında ki anne Çiğdem