Mantarlı Avado Salatası

Günaydın,

Sabah kahvaltı ediyoruz, kızım ekmeğini yermisin, olmaz anne GDO lu. Ben yaptım aşkım, olmaz anne. Eh peki. Yumurta, peynir ve çilek reçeli ve süt. Süper. Ekmek yemesin. Zaten çocukları zorlamazssanız ekmek yemiyorlar.

Bu sabah annem aradı, cicoş a kahvaltıya gel diye, ben gelirim dedim, sabah ettiğim kahvaltıyı tamamen unutarak. Deli ben.


2. akıllılığımda kardeşimin evet kardeşimin d.gününü unuttum ben. Telefonun beni uyaracağına o kadar emindim ki, tabi telefon değişince, yahoo dan gelen uyarıya da nasıl olsa telefon uyarır dediğim için. Hem de kardeşimin, o benim gibi değil, gününde hatırlansın, hediye varsa gününde verilsin ister ah.. ahh -1500 deyim yani.

Dün akşam ki menü mü; ıhmmm.. hamsi, karides, avakado. Kardeşimi de çağırdım ama planı vardı tabi. Şerefine Şam kurabiyesi de yaptım ama o olmadı pek :-) Olunca tarifi paylaşacağımdır.

Annem pazardan banyo için bir ne denir, yolluk almış, yada paspas. Sağolsun, biz banyoya koymak istemedik. Ada beğendi ve odasında kullanmak istedi, olur dedik. Böyle serdi sonra da ''hah şimdi padişahların sarayı gibi oldu, sadece ortadaki halıya basarak geçilecek, kenarlara basılmayacak'' dedi. Nasıl, Beylerbeyi Saray ından bize kalan.

Küçükken annem evde bize kestane yapardı, hatta haşlardı ve nefis olurdu. Sağolsun Nükhet, kendi evimde ilk kez yaptım, fırında ve harika oldu.

Fasülye kavurması, bayılırım. Cem sevmedi.
Ada ya zaten kalmadı.

Fasülyeler önceden 5-10 dk haşlanır. Şart değil benim öyle denk düştü. Sonra soğan kavrulur, sarımsak eklenir, domates yoksa salça eklenir ve çevrilir, fasülyeler eklenir ve ara ara çevrilir. Ağzı kapatılır, su biraz eklenebilir ama eklenmesse iyi olur. Ben ekledim yarım bardak kadar yoksa yanacaktı. Lezizi oldu. Tam Malatya usulü.

Başarısız Şam kurabiyesi denemeleri. Tadı güzel ama Şam kurabiyesi değil.
Denemeler sürecektir.

Nefis zeytinyağında kızarmış hamsi ler.

Salata.

 Karidesler.

 

Karides için sos. Aslında mantarda olması lazım ama bende yoktu. Buyrun orjinal tarif ve link;
 http://www.ozguluntarifleri.com/?s=avakado

Mantarlı Avakado Salatası

Malzemeler:

• 2 adet avakado(ergin, yumusak)
• 500 gr mantar
• ½ limon
• 1adet yesil sogan
• 2-3 dal maydonoz
• 1 yemek kasigi zeytinyagi
• tuz

Yapilisi

1. Mantari yikayip boylamasina dilin, limonlu suda bekletin. Sonra kevgirden gecirin.
2. Tavada suyunu salip cekene kadar kavurun.1yemek kasigi zeytinyagi koyup , biraz daha kavurup ocaktan indirin.Kiyilmis maydonoz ve soganla karistirip, bir kenarda bekletin.
3. Avakadolari  ortadan ikiye kesip, icini kasikla bosaltin ve iyice ezin.
4. Limon, 1 tatli kasigi zeytinyagi tuz ilave edip karistirin.
5. Bu karisimi kavrulmus mantara ilave edip karistirin.
6. Servis tabaginda veya avakado kabugunda limon esliginde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

 Teşekkürler Özgül.

Kalın sağlıcakla.
Gazete okumaya giden anne Çiğdem