İpek Hanım Çiftliği ve ürünlerden bahsederken, Ada nın çok sevdiği Beyaz Turp ürününden bahsetmeyi atladığımı gördüm.
Ada ve ben bayıldık bu Beyaz Turp olayına. Şekli; süs kabağı gibi, büyük ve uzun ve lezzeti elma gibi diyebiliriz. Limon ve tuz la harika oluyor. Yine bir yanlış sipariş sonucu aldık bu ürünü ve bayıldık.
Başkabir sefer istemediğimiz halde çok güzel bir şişede zeytinyağı geldi bize. Offf diyorum, 3 lt sine 55 Tl vermiştim galiba ama değdi. Sabahları yada yemeklerden önce Ada içiyor resmen. Ekmeğini de batırışı varki. Sağolun İpek hanım Çiftliği, Ellerinize sağlık. ( Soğuk sızma)
Hani dün, balkabakları kocaman dilim geldi beni kesme işi bekliyor demiştim ya; kabaklar o kadar naziktiki, kesim işlemi hiç zor olmadı, kendimi tadına bakmamak için zor tuttum, nasıl desem keserken çıtır çıtırdı.
Karatay ın kitabından epeyidir denemek istedğim tarifi denedim;
Sekersiz Kabak Tatlısı;
Malzeme;
2 dilim tatlı kabağı
1 adet elma
2 adet portakal
1 çay bardağı ceviz
1/2 çay bardağı kuru üzüm
1 çubuk tarcin
1 yemek kaşığı tereyağ
Kabaklar üçe, elmalar sekize bölünür. Ben tüm meyve ve kabağı kibrit kutusundan küçük doğradım.
Tüm malzemeler kapaklı bir fırın kabına koyulur. Üzerine tereyağ küçük küçük dağıtılır ve 180 derece ısınmış fırında yaklaşık 1 saat pişirilir.
Görünüş fena olmadı ama kardeşim tat, offff yenmez yenmez. Ben damaksız bile yiyemedim.
Offf offf.. gitti güzelim kabaklar.
Ama hemen ertesi gün patlattım klasik kabak tatlısını;
Koydum tencereye kabakları, üstüne göz kararı şeker, bir karanfil, bir tarçın çubuğu, biraz limon kabuğu rendesi.
Piştiler, üstüne ceviz oh.. afiyet olsun.
Ada dan inciler;
Cimnastik ten dönerken arabada arkadaşıyla oynuyorlar. Tuttukları kartın üstünde ''ahududu '' yazıyor. Ben araba kullanıyorum okuyamam diyince Nükhet okudu; Ahududu. Bizimki tekrar etti; Aha dudu. Sanki ''dudu'' diye birşey varda gösteriyormuş gibi telaffuz etti.
Ikra arabada Sarella lı ekmek ten bahsediyor, bizimki efendim, efendim diyip duruyor. Ikra ve annesi Ada nın, Sarella lı ekmeği bilmemesine çok şaşırdılar. Onlarda haftada bir kavanoz bitiyormuş!!
Biraz önce yanımda, kalemleri alırken de şöyle dedi; ''absolutely'' benim o. Tam anlamıyla benim o gibi çevrilebilir.
Yorgun anne Çiğdem
