18 Ocak 2013 Cuma

Darüz-Ziyafe köftesi ( yufkaya sarılmış köfte)

Merhaba,

Yine Umut Sepeti ve bu sefer harika bir tarif var sırada.
Bizim haftalık tariflerimize kesin girdi. Ada kız 10 numara verdi daha ne olsun. Üstelik diğer yarısını bu akşam için fırına koydum diyince; evvveeet dedi.

Neden mi bahsediyorum; Darüz Ziyafe köftesinden. Kaynak; http://umutsepeti.blogspot.com/

Tarif; Umut Sepeti ellerine sağlık.

Tavuk eti koymadım. içine konan biber salçası acaip bir lezzet veriyor. Deneyiniz, şiddetle tavsiye ediyorum.

Darüz-Ziyafe Köftesi
malzemeler:



  • 400 gr. yağlı kıyma
  • Yarım tavuk göğsü ( Robottan çekilip kıyma haline getirilmiş.)
  • 1 adet büyük soğan
  • Yarım fincan galeta unu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • Tuz,karabiber,pulbiber,kimyon,kuru nane,kekik
  • 2 adet yufka
hazırlanması:
  1. Kıyma,tavuk kıyması,rendelenmiş soğan ve yufka hariç diğer malzemeleri karıştırma kabına alıp, güzelce karıştırıyoruz.
  2. İyice yoğurduğumuz kıymalı karışımı yarım saat kadar dinlendiriyoruz.
  3. 1 adet yufkayı düz bir zemine güzelce serip, 3'te birini örtecek şekilde içe doğru kapatıyoruz.
  4. Kapattığımız kısma hazırladığımız köfteli harcın yarısını yerleştirip rulo yapıyoruz.
  5. Yufkayı rulo yaptığımız köftenin üzerinden sıkıca sarıp,yufkayla birlikte rulo yapıp,diğer yufkaya da aynı işlemi uyguluyoruz.
  6. Köfteyi sardığımız yufkaları yarım saat dolapta dinlendirdikten sonra 2 şer cm.genişliğinde kesip çöp şişlere geçirip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
  7. Fırınımızın ızgara ayarında ,köfteler kızarana kadar pişiriyoruz.


Fotoğrafları Ada kız çekti.



Umut sepeti, 1/ 3 katlama şekli dooru dimi??


Eldivensiz olmazzz.


Çubuklar.
Neden yapılmış, Çin den mi geliyor bilemedim.



Makina eline geçti ya, kendini çekmiş Sıpa.


Geniş açı çalışmış kızım.


İlk çubuk.


Bir çubuk daha derken.


Çoğalıyorlar.
Ada kız da yaptı.




Ada kız bu işi öğrenmiş mi ne. Fotoğraf çekmeyi yani.


Çeşitli yeme şekilleri.


 Hımmm, gerçekten leziz.  Biber salçanız tuzlu ise lütfen tuz ayarına dikkat ediniz.

Yarın Ada kızın büyüklerle d. günü yapılacak. Bu sene 40 gün-40 gece olacak herhal kutlamalar. :-)

Kalın sağlıcakla
Çeşnicibaşı anne



10 yorum:

** ZEL ** dedi ki...

Allah'ım ne şekersiniz siz anne ve kız :)
Balla kaymaksınız sanki :)
Pek marifetliyiz maşAllah:)
Eldivenler,yapım aşamaları harikasınız!
Beğenmenize çook sevindim.
Afiyet şifa olsun :)
Fıstıklar :)

** ZEL ** dedi ki...

Psmde sorun var:( Lütfen gelmiş olsun yorumum..

Hande Harmanci dedi ki...

Ellerine sağlık, çok iyi bir fikirmiş...
Yalnız şu eldivenlere taktım... Kendi evinde, kendi kendinize yemek yaparken o plastik şeyleri hazırladıklarına sürmek yerine ellerini mis gibi sabunla yıkayıp yemeklerini yapsan daha iyi olmaz mı? (Ellerini soğana, yağa falan bulaştırmak istemiyorsan ayrı...)

Bir Terazi Kizi... dedi ki...

Valla harika görünüyorlar mutlaka yapmali ellerinize saglik,tabi Ada kizinda emegine saglik,cok iyi acidan almis resimleri aferin ona,öpücükler bizden kendisine!

Belgin dedi ki...

Eline sağlık arkadaşım.
Bende yapacağım çok güzel görünüyor.

Elifim uyurken dedi ki...

hımmm çok lezzetli gözüküyor gerçekten..deneyelim bir ara.
ellerine sağlık
pardon ellerinize sağlık ana kız çok güzel bir iş bölümü yapmışsınız...
özlem

Meliha Duran dedi ki...

Beytiye benziyor herhalde diyeceğim ama yemedim de yapmadım da. İkinizin de ellerinize sağlık :) Mantılar, darüz-ziyafe köfteleri filan maşallah yani :)

Oglak Kizlari dedi ki...

Hemen Belgin im, hemen yap.
Sömestr den önce buluşma işimiz yaş, haberin ola.

Kaypak anne

----------------

Özlem,

Evet kızımda çok yardımcı oldu, hem yaparken hem yerken.

Değişik anne
-----------------

Meliha,

Evet bir tür beyti ama o biber salçası sayesinde daha bi nası desem..

Açık olmayan anne

mine dedi ki...

yerim ben Ada kızı ya maşallah annesinin fotolarını çekmeye de başlamış ellerinize sağlık öpüyorum ikinizi de ...

EMİNE ÖZTÜRK dedi ki...

of of.. harika görünüyor...