20 Aralık 2011 Salı

Mutfak Atelyesi - Coccolat

Merhaba,
.
Bilenleriniz bilir, ben kiş yapmayı çok severim. Tabi herzamanki gibi bir standardim olmaz. Bir öyle bir böyle.
Yani misafirlerimden biri, ay bunu çok beğendim, yine yap dese yaparım amma tat için söz veremem. neden mi, içine son anda mutlaka profesyonelmişim gibi birşeyler eklerim.

Epeyidir kiş yapımını ögreneyim hevesim vardı. Benim yaptıklarım acaba doğru mu merakı vardı.
Doğruymuş sadece malzeme eksiğim varmış.

Pazartesi günü Kiş ve tuzlu tatlar kursuna katıldım. Coccolat ta. Buyrun link,

http://coccolat.com/index.php?page=anasayfa

Büyükanne sağolsun geldi ve bakti Ada ya. Ben de trenle gittim ve döndüm.
Dönüşte eczaneden  ''boraks ve gliserin de '' aldım. O da başka bir günün hikayesi.

Sabah saat 10.30 ve öğlen 13.30 arası sürdü. 10 ve 14 deniyordu ama bir katılımcının geç gelmesine ragmen, erken bitti kurs. O kadar saat kendimden geçtim diyebilirim. Çok zevk aldım. Malzemelerin hepsi ölçülmüş ve hazır olunca, yemek yapmak ne kadar da kolaymış. Bulaşık da yok. Kullan at, ohhh.. 

Ahçımız Nevzat Güven diye bir beydi. Nazik ve güzel güzel anlattı ve uygulattırdı bize mutfaktaki işleri.
Buyrun resimler. evet o şişko benim ama mutluyum.

Bu arada Osman Müftüoğlu da Karatay gibi yazıyor bu aralar farkındamısınız.


Ay nasıl katana gibiyim. Bi de sormayın 57.3 üm ya kendimi nasıl flinta gibi hissediyorum.
Olsun önce saglik, sonra huzur. Mutluluk budur. Kurs da da çok huzurlu ve mutluydum.



 Yumurtanın sarısı ile beyazını ayırıyorum. Insanlar ne kadar acaip sorular sorabiliyorlar, ne kadar çok ve çeşitli insanız. ınanılır gibi değil.


Beşamel sos yapılıyor. Bizimki tuttu, karşı grubun olmadı, yeniden yaptılar.


Ortagim Engin.Şeker bir bayandı. Beykoz da oturuyormuş. 


Kiş lerin hamurları ön pişme için fırına gitmeden az önce. İçindekiler, ağırlık yapıp hamur kabarmasın diye defalarca pişen ve yanık kokan fasülye ve nohutlar. İçinde ki yağlı kağıdı nasıl yuvarlak ve kap ölçüsünde kesmemiz gerektiğini de gösterdi Nevzat usta. Çok sevindim  Hep cebelleşirdim mutfakta.



Bu da dükkanın ön tarafı.


Kütüphane kısmı.


Ilk pişen soganlı kiş imizdi. Ben mutlaka soyalısınıda deneyeceğim. Tadı mı, bence güzeldi. Akşam hepberaber yedik evde. Cem bayıldı, bence biraz tatlıydı. Şeker i az tutmak lazım.


Kiş im ve ben. Arkadaki Nevzat usta.




Bunlar milföy hamuru, içindeki pesto sos ve sardalya. Aynı tarif kızarmış ekmek üzerine de yapılabilir.


Bu somon füme, bezelye ve kaparili kiş imiz. Lezzeti süperdi. Cem beğenmedi çünkü somon ve herhangibir balık füme sevmez.


Piştikten sonra ki hali.


Kurs bitimende bu kutulara koyduk Kiş lerimizi.


Şekilde ki gibi. Tren istasyonuna giderken tüm köpekler peşimdeydi tabi.


Bu da bizim ev ahalisi tarafından en sevilen jambonlu kiş.

Kurs un ücreti nakit 125, kredi kartı 140 Tl. Nakit bulunca cheese kek kursunada gitmek lazım.

Kurstan sonra eve geldim, Ada ile birlikte jimnastiğe gittik, ben de aerobik dersine girdim. Pek begenmedim ama zaman vereceğim. Bi de en büyük problem o güzelim tesiste duş alma imkanının olmaması. Sıcak su yok iyimi. İnanılır gibi değil. Spor yap terle ve tüm toksinler vücudunda kalsın. Hiç hoş diil. Bakalım.

Akşamına Cem i, Pendik Marina da bulduk. Doğumgünüm için ( 26 Aralık ) Dart tan bana bir MP3 aldık. Çok beğendim. Nice senelereeee.

 

Bu mu, bu Karatay ın önerdiği kahvaltı. Yumurtalar, İpek hanım Çifliğinden. Evet beni tok tutuyor ama midemi bulandırıyor bu öğün. Sonuna doğru çok midem bulanıyor ve sonrasında çok su içiyorum. bana göre bile çok su içiyorum. O yüzden bugün yapmadım. Ama tok tutması ve benim gibi birinin bile yemeği düşünmeden geçirdiği bir dört saat sağlaması inanılmaz.

45 yaşında ki anne Çiğdem


16 yorum:

CEPAYNASI dedi ki...

inanılmaz iştah açıcı görüntüler...
gayet fit ve evet mutlu görünüyorsun...
ben boraks-gliserin hikayesini bekliyorum:)
meraklı cepaynası:P

Sezo bigo dedi ki...

öncelikle görünttülene mamalar çok güzel .Bu arada dikkatimi çekti sein beğendiğini eşiniz ,eşiniz beğendiğini siz pek beğenmiyorsunuz(hoş önce bize bakmalıyım sanki farklıyız eşimle çoğu şeyde anlaşamayız zaten:)
karatay diyetini artık benimde okumam lazım sırf meraktan .birde yumurtanın üzüerine kepek gibi duran şey ne çözmemedim.

Hayat İzlerim dedi ki...

Çiğdeeeem, imrendim sabah saha ellerine, emeklerine sağlık :)

Oglak Kizlari dedi ki...

Cepaynasi,

Bu tembel sanal arkadaşın bir işe başlasa. Bu hafta olmalı çünkü yüzüme Cem in Arko sunu sürüyorum.


Sefil anne Çiğdem

-------------------------------------

Sezo bigo,

Hayatim benim eşim hep klasik şeyleri severi, bense herşeyi. Bu sabah birlikte Rick Stein in programini seyrettik, Malezya. Ben ah denesem derken, Cem aman eksik kalsın dedi.

Anlaşıp gidiyoz işte.

Tatlı için yaptığım ceviz. aslında taze kırılmış olmalı ama kalan cevizleri atmayayım dedim.

Cevizsever anne Çiğdem
-----------------------------------
Çook teşekkür ederim.
Hayat izlerim.

Sonrakine beraber gidelim??

arkadaş canlısı anne Çiğdem

yerdenuzak dedi ki...

Olmaz böyle bir şey ya! Blogunu açar açmaz kişleri gördüm, aklım çıkacak, ben bir kiş manyağıyım ve o soğanlı kişi beni delirtti, allerine sağlık.
Aç anne yerdenuzak♥

Bahar ve kızısı Yağmur dedi ki...

45 mi?
inanmam :D

REÇELİM dedi ki...

çekilişime beklerim canımmm:))

Çılgın Mevdoş dedi ki...

hepsi harika görünüyor ellerine sağlık birazdan bakacağım verdiğin linke.

REÇELİM dedi ki...

en üstte izleyiciler kısmında bu siteye katılın diyeceksiniz oradan gmailinle oturum açaçaksınız izle diyeceksiniz o kadar :)))

Hayat Cafe Tarifleri dedi ki...

Ahh o kursa gidebilmeyi çok isterdim.
Ayrıca karatay diyetini bende uyguladım ve en zor yanı sabahları ekmek yerine ceviz veya fındık yemekti..
Sevgielr canım..

*Ayla* Mutfaktan mis Kokular dedi ki...

Ayyyyy hamarat Anne Cigdem !! kiskandim seni vallah :) Orda olmak isterdim. Ne güzel bir gün geçirmissin canim sen öyle, yaptiklarinda o kadar enfes duruyorki. Ellerin dert görmezsin. Tü tüh masaAllahhh

LEYLA'nın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

çok keyifli olmuştur :) zaten yüzündeki gülücükten belli oluyor Çiğdem...kişi ben de çok severim, şu somonlusu çok hoş görünüyor. hepinizin ellerine sağlık.

Kahve Dükkanı

Belgin dedi ki...

Arkadaşım şu katana gibiyim lafına çok güldüm sen çok yaşa emi...
Kişler harika görünüyor eline sağlık.
Öpüldün.

Oglak Kizlari dedi ki...

Yerdenuzak,

En kolayı ve ilk yaptığımız ''kiş'' ti o. Gel sana da yapayım ahı..

Kiş sever anne Çiğdem
------------------------------------

Bahar,

Aldın 15 puanı :-)
E ama 45 hemide dolu dolu.

Mutlu anne Çiğdem

----------------------------------

Reçelim,

Geldim ama uye olamıyorum birtürlü :-(

Bidaki sefer diyen anne Çiğdem

----------------------------------

Mevdoş,

Bak, bak eminim kendine uygun bi kurs bulursun.

Kurssever anne Çiğdem

-----------------------------------

Reçelim,

Şimdi anlaşıldı benim gmail im yokki. Dur alayım.

----------------------------------

Hayat cafe,

E ne oldu.
ben alıştım gibi, bide epeyi bi saat yemek düşünmemek çok güzel ve benim için yeni birşey.

aç olmayan anne Çiğdem

----------------------------------

Ayla cım,

Amiin.
sağol varol.

Mutlu anne Çiğdem

-----------------------------------

Leyla,

bence de en güzeli somonlusuydu. bezelye ve kapari çok yakışmıştı doğrusu.

En kısa zamanda bize gelip yemen dileği ile. Gerçi daha evde yapmayı denemedim.

Şaşkın anne Çiğdem

----------------------------------

Sefil Belgin,

Katana gibi değilim de neyim.

Katana ve mutlu anne Çiğdem

mine dedi ki...

ya istanbuldaki bu kurslar aklımı çok alıyor ya ne yapacağım bilmem her hafta sonuna yemek fotoculuk kursu var mesela aklımı alan... bir dolu yemek kursunu da saymıyorum neyse ...
bakmakla yetineyim sadece : )
bu arada ne çok çeşit yapmışsınız harika

Oglak Kizlari dedi ki...

Mine cim,

Çok aklım kalmasın.
gelince ayarlarsın bir iki kurs olur biter.
Ben geçen sene istemiştim anca bu yıl işte.

Sen de samsun da yap boole atöyleler. Neden olmasın.

Tevik eden anne Çiğdem