28 Kasım 2011 Pazartesi

Kahvaltı ve Mandalinalı nefis kurabiye

Günaydın,

Haftamız güzel geçer inşallah. Sağlıkla, mutlulukla ve şanslılıkla.

Pazar günü sabah Beyaz Köşk te kahvaltıdaydık yine. Yaprak sağolsun. Yine güzel bir kahvaltıydı, zaten masanın ortasında ki mangal herşeye bedel ve her gıdayı leziz yapıyor. Çay bile ateş kokmuştu, lezizdi. Yalnız tuvaletlerin bir elden geçirilmesi gerekiyor. Yok, yok gayet temizler ama teknik aksaklıklar var, kapılar kapanmıyor, tuvalet oynuyor v.s. gibi.


Izgara boş, gerginiz tabi. :-)



Kızım pek sabırsız değil. Ne de olsa yemekle arası yok. O getirdiği oyuncakları masaya dizmenin derdinde. Cevap; kahvaltıdan sonraaaa. Kızım bide bebeklerinin saçları ızgaraya değiyor, yanacak. Aman o naylonun kokusu da ne beter olur.
 


Baba- kız boş ızgaraya karşı. Arkada sahil manzarası. Idealtepe-Beyazköşk efem.


Teyzem de teyzem.


Babam da babam.


Masa doldu, sanatsal çalışmam. Çaydanlık ve Ada


Ve nihayet dolu  ızgara. Ohhh cızır cızır.

Sigara tiryakileri; ufff ne biçim çekiyo bu ocaklar, sigara içsek. Garson hayır bile demiyor, kaşlar yukarı kalkıyor. Göz teması yok. Tiryaki sigarayı alıp dışarı çıkıyor. Kader. Bize süper tabi.


Sonrası cicoşlar, Yıldız ın mevsimi olmamasına rağmen biber dolmaları, accccııı  ezogelin çorbası, eve dönüş, tavuk, pilav. Spor ve yatışşş.


Ada kız ın sabah kreasyonu ve kahvaltısı elma.Bu aralar meyve istiyor kahvaltıda ben de veriyorum. Ille bizim kurallara uyması gerekmiyor. Ayşegüüüll kulakların çınlasın.


Perşembe günü Belgin ve Nurhayat geldiler bana. Menü mü; Kısır, börek ve kabak pastası. Belgin koko bulamadığından yakınıyordu. Alıverdim ama bu değilmiş istediği, lise zamanımızda pastahanelerde satılan hindistancevizli olandan istemiş. Kadıköy de ki eski pastahanemizde mutlaka vardır. Gideriz bigün Belgin im.


Büyükanne oyuncak piyasasını yakından takip ediyor. Ada kız ın artık müzikli bir dikiş makinası var. Sağolsunlar, cüzdanları bol bol para dolsun. Işık da güzel bir ayna almış. Evdeki kırılmıştı. Ada kız pek sevindi. Teşekkür ederiz.



Ada kız ın ara öğününde meyveli yoğurtta var artık. En sevdiğiymiş. Yoğurt konmadan önceki hali.



Cumartesi günü, epeyidir listemde bekleyen kurabiye tarifini deneyeyim dedim. Mandalinaları eski, yadigar portakal sıkacağımda sıktım.


Portakal ve limon kabuğu soyucum, mandalinada işe yaramadı maalesef.


Kurabiyelerin ilk hali.


Yakından görünüş.


Piştikten sonraki halleri.


 Benmari usulu eritilmesi gereken ama benim zamansızlıktan ocak üstünde yaptığım, Aysun un sütünün kreması ve kurvor.


 Kurabiye çubukları, sosa batırılır ve üstüne hindistancevizi serpilir.

Aslında kurabiyeler bardağa konuluyor ve öyle servis ediliyor ama bizde kalmadı. Kalan üç-beş te Büyükanne ve büyükbabaya gitti. Tarifin tamamını yapsaymışım keşke. 1/3 yapınca az oldu tabi.

Denemenizi kesinlikle tavsiye ederim. Süper bir kurabiye.


Malzemeler;

250 gr. yumuşak margarin
3 su bardağı un
2 y. kaşığı  pirinç unu
4 mandalina kabuğunun rendesi
1 büyük ç. bardağı pudra şekeri
1/2 ç. bardağı tatlı mandalina suyu
1 avuç dolusu çekilmiş fındık
1 pk bitter çikolata
2 y.k. krema
yeteri kadar hindistan cevizi

Tarif;

Önceden oda ısına getirdiğimiz margarin ile pudra şekerini karıştırma kabımızda 5 dk. kadar mikserle çırpalım. Elediğimiz unu, fındık, pirinç unu ve mandalina suyunu ilave edip yoğuralım. Hazırladığımız hamuru yaklaşık yarım santim kalınlığında açalım. Yaklaşık 1,5 cm eninde uzunlamasına keselim ve 7-8 cm’lik çubuklar oluşacak biçimde keselim. Hamurlarımızı yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize dizelim, önceden 170 dereceye ısıttığımız fırınımızda 20 dk. pişirelim. Pişen bisküviler ılınırken, çikolataları küçük parçalara ayırıp benmari usulü eritelim ve içine kremamızıda ekleyip karıştıralım. Ilınan bisküvileri yarısına kadar önce bu çikolata sosuna ardından da diğer bir tabağa aldığımız hindistan cevizine bulayıp tezgahın üzerine serdiğimiz yağlı kağıt üzerine alıp, çikolatanın katılaşmasını bekleyelim. Kurabiyelerimiz tümüyle soğuduktab sonra servis edelim.

Ben pudra şekerini daha az koydum ve sorun yaşamadık.

Orjinal tarif ve resimler şu link te; 
http://www.benhurum.com/mandalinali-cubuk-kurabiyeler/

Ellerine sağlık Benhurum.

Kurabiyesever anne Çiğdem



9 yorum:

Deli Anne dedi ki...

Maşallah maşallah.. hangi birine ne demeli.. bi kere o sabah kreasyonuna bayıldığımı söylemeliyim.. ikincisi kurabiyeler.. çılgınsın annem:)

sarımutfak-hande dedi ki...

alışılmışın dışında bir kurabiye görünümü olmuş ellerine sağlık çok güzeller
mutlu bir hafta dilerim
sevgilerimle...

Hayat Cafe dedi ki...

Ohhhhh ya keyfe bek keyfe mangalın karşısında kahvaltı yok böyle bir keyiff...
Canım ağzınızın tadı hiç bozulmasın..
Ayrıca prensese afiyet olsun..
Yesinde varsın meyve yesin dimi ama..:))
Kurabiyelerde nefiss görünüyor.
Ellerine sağlık.

Benhurum dedi ki...

Sevgili Çiğdem, öncelikle nefis kahvaltınız, daha sonra da Mandalinalı kurabiyeler afiyet şeker olsun. Sevgili Ada'cığıma da daha nice yeni yaşlar, uzuun bir ömür beraberinde mutluluk ve sağlık nasip olmasını canı gönülden dilerim.

Kurabiye tarifimi beğenmene çok memnun oldum zira bizlerin ve tadanların da onayını ve beğenisini toplamış bir tariftir:)

Sevgilerimle...

MAVİ TUTKU dedi ki...

Afiyetler olsunn..

yaruze... dedi ki...

Merhaba,
Sizi ilk ziyaretim bu.
Kahvaltıya bayıldım,ızgara işi tam bize göre.Kurabiyeler de nefis görünüyor.Adacığa söyleyecek söz yok zaten.
Keyfiniz daim olsun.
Sık sık uğrarım artık...

Melange dedi ki...

mmm..nefis gözüküyor kurabiyeler, derhal denenmeli :) ellerine saglik

zeymuran dedi ki...

ellerıne sağlık canım madem bu kadar ovdun deneyelım bızde :)

Oglak Kizlari dedi ki...

E ben bu yorumlara cevap vermemişim.
Aaa..
Mümine,

Sapol varol.
Kurabiyeler süperdi. İlk gelen misafire yapılacaktır.

''c'' for cookie diyen anne Çiğdem
------------------------------------
Hande,

Sana da mutlu haftalar.
Geç kalan anne Çiğdem

-----------------------------------

Hayat Cafe,

Iyi keyfti valla, kardeşim sağolsun. Sevmez ama söyleyeyim; kesesi bereketli olsun.

Abla, anne Çiğdem
-----------------------------------

Benhurum,

Sağol bitanem.

Ada nın d. gununde de yapılacak bu kurabiye.

Ellerine sağlık.

Neşeli anne Çiğdem

-----------------------------------
Mavi Tutku,

sağolunuz varolunuz.

Şak şakçı anne Çiğdem

-----------------------------------

Yaruze,

Hoşşşgeldin.

Misafirperver anne Çiğdem

-----------------------------------

Melange,

Hem de hemen.
Bizimkilerde bayıldı.

Hamarat anne Çiğdem,
----------------------------------

Zeymuran, hemen dene derim. Hemen.

Aceleci anne Çiğdem