30 Kasım 2011 Çarşamba

Karatay Diyeti nedir.

Merhaba,

 

1943 yılında Elazığ da doğmuş ve sonra hiç durmamış bu hanımefendi. Eğitimi ve hayatı süper. 1961 yılında, Üsküdar Amerikan Kız Lisesi nden, 1967 yılında da İstanbul Tıp Fakültesinden mezun olmuş.

1972 yılında İstanbul Üniversitesi tedavi kliniğinde ''iç hastalıkları uzmanlık'' eğitimini tamamladıktan sonra, İngiliz Hükümeti bursu ile ''kardiyoloji'' alanında uzmanlık eğitimine başlamış.

1976-78 yılları arasında Güney Afrika da, Christian Barnard ın ekibinde çalışıp, doçent olmuş.

1987-95 yıllarında kalp hastalıkları alanında araştırmalar yapmış.

1995-97 yılları arasında Gaziantep ve İstanbul da birçok hastahanede ''kroner yoğun bakım ve koroner anjiyografi''  laboratuvarlarını kurmuş.

1997-2002 yılları arasında Yeditepe Üniversitesi ve 2002 -2006 yılları arasında Kadir Has Üniversitesi nde öğretim üyesi olarak görev yapmış.

2006-2010 yılları arasında İstanbul Bilim Üniversite sinde rektörlük yapmış ve hala aynı üniversitede  ''iç hastalıkları ve kardiyoloji'' ana bilim dalında öğretim üyesi olarak çalışmakta.

Ali Başak Karatay ile evli ve bir erkek çocuk sahibi.

Ben yazarken yoruldum. Üstelik eminim eksik yazdığımda vardır.
Maşallah.








Biliyorum, hersene yada ay farklı diyet kitapları çıkıyor artık bıktım diyorsunuz.

Ama bu farklı bir kitap bence. Birkere diyet kitabı değil. İki günde bitirdim ve okurken Dr. Öz ün kitabını okurken ki keyfi aldım, bilgilerimi tazeledim, bazı satırları anlamadım v.s. Nedense ben insan vücudu ile ilgili detaylar veren kitapları okumaktan büyük bir zevk alıyorum. Her bu tarz kitap okuduğumda, insan vücuduna hayran kalıyorum. İnsan vücudunun hastalıklı  olması değilde, hergün düzgün çalışması beni asıl şaşırtan. O kadar hırpalanmaya dayanan aynı zamanda çok kırılgan olan.

Sn. Karatay, hem detayları anlatmış, hemde vücudumuza nelerin zarar verdiğini açıklamış.

Bu arada;
Bu kitabı almak istiyordum ve tesadüf Nurhayat okumuştu ve bana bu kitap sadece bir diyet kitabı değil,bilgilendirici bir kitapta dedi. Gözlerim parladı tabi. Biliyorsunuz vermem gereken bir beş kilom var ve veremiyorum. Böyle dönemlerde bu tarz kitaplar okumak ben çok motive ediyor. Hani kişisel gelişim kitaplarını okumak gibi.  Bir de Nurhayat kitaba dair şu dipnotu ekledi. Ara öğün ve meyve önermiyor Karatay, ve 4-5 saat aç kalmanı öneriyor dedi.  Ben de aaa bana göre diil dedim. Örnek mi şu anda ara öğün olarak bir elma, iki küçük mandalin ve yanında yer fıstığı yiyorum. Sabah kahvaltı da, bir tatlı kaşığı reçel, bal yada, pekmez imi hep yerim. İki dilim ekmek ve peynir yanında. Karatay sabahları eknek vermiyor, aslında ekmek yenmesini hiç önermiyor!!

Yıllar önce Taylan Kümeli nin bir kitabını okumuştum, yine motive ve bilgi tazeleyici olarak. aman tanrım, kim yardım etmişse Kümeli ye, kitap berbat ve çok özensiz hazırlanmıştı. eksik cümleler, düşük cümleler v.s. Kümeli kesin kendi kitabını olumamış editörlere güvenmişti sanırım. Hayırrr korsan değildi aldığım kitap.


Biz alışmışız ekmeği bırakamayız gibi geliyor bana ama artık Ada ekmek yemek istemediğinde ısrar etmiyorum.

Peki ne veriyor Karatay diyorsunuz, duyar gibiyim. Yumurta veriyor ama dışarıda dolaşan serbest tavukların yumurtası olmalı ve mutlaka az pişmeli yani ya rafadan yada kayısı denilen şekilde. Tavada pişirmeyi önermiyor  çünkü trans yağ meydana çıkıyor diyor. Ve eğer tavada pişicekse az pişirin ve bırakın yumurta tavanın ısısıyla kendi kendine olsun diyor.( mangal yada yağda kızartılan etleride yine bu trans yağ yüzünden tavsiye etmiyor.)

Sızma zeytinyağını heryerde kullanın, eğer gerçekse tereyağ kullanın diyor. Margarin ve bitkisel yağlar, sanırım fındık yağı hariç kullanmayın çünkü bir nevi plastik onlar diyor. Margarini açıkta bırakın hiçbirşey olmadığı gibi üzerine sinek filan bile konmaz diyor. Hazır gida sektöründe kullanılan kanola yağı da kötü diyor.İşlenmiş gıdalardan uzak kalınız diyor. Mesela Hazır, granül kahve. İçmeyin bu tür gıdalar organlarınızın çevresine yağ bağlattırıyor diyor. Ben de artık almıyorum, çocukluğumda ki gibi sütüm ve Türk kahvesini pişiriyorum oluyor sana sütlü kahveee. Kitabı okumadan almıştım bu kararı, tesadüf oldu yani.

Kuruyemişi çok severim ben, hertürlüsünü yeyin diyor, Sn. Karatay. Oh. Tabi abartmadan. Meyve az yiyin, meyve suları genelde içindeki lifler sıkıldıklarında ezildikleri için fruktoz içerir çok içmeyin diyor. Çok güzel bilgiler var kitapta, lütfen alın ve okuyun.


Şekeri keserseniz, bel çevreniz ve organlarınızın etrafı yağ kaybeder diyor. Kilonuz aynı kalsa bile yağ kaybedersiniz de diyor. Insülin ve leptin direnci bizi yağlandırıyor ve her meyve, tatlı, meyvesuyu bunu tetikliyor ve evet sık yemek metabolizmayı hızlandırıyor ama hızlı çalışıp yağlarımıza yağ katıyor vücut. Hızlıca depoluyor diyor!!

İkinci kitabına da başlayacağım. Bakalım.
Örnek diyet menüsü mü, merak ettiniz değilmi, buyrun;

Pazartesi;
Sabah kahvaltısı ( 08.00 - 09.00 arası )

2 adet yumurta ( özgür tavukların doğal yumurtaları)
Suda haşlanarak rafadan yada kayısı kıvamında hazırlanmış.
Tereyağında peynirli omlet de yapılabilir.

8-10 adet tuzu alınmış yeşil yada siyah zeytin.
Bir avuç içi kadar peynir.
4-5 adet kuru kayısı
Şekersiz bitki çayı su yada meyve çayı
Bir ince belli çay bardağı kadar ceviz içi ( mümkünse yeni kırılmış olmalı)

Öğle yemeği ( 13.00 - 14.00 arası )

Bir avuç içi kadar dana söğüş, bol salata ve zeytinyağlı fasülye.
Salata olarak dilimlenmiş yada rendelenmiş turp ve havuç veya mevsim salatası, doğal sirke, limon, az miktarda kiristal kaya tuzu ve sızma zeytinyağı ile hazırlanmalıdır.

Bir su bardağı tuzsus ayran
Arzu edildiği kadar su ve şekersiz meyve çayı. ( hep de olur, sağolasınız :-))

Ara öğün / Şart değil ( 15.00 )

Yarim su bardağı kadar ceviz
Şekrsiz olarak sevdiğiniz herhangibir çay veya limonlu su ( Taze sıkılmış limon olmalı)

Akşam yemeği ( 18.00 - 19.00 )

Balık, yeşil soğan, roka ve turp
Salata bol mitarda hazırlanıp, içine doğal sirke, limon  az miktarda kaya tuzu ve sızma zeytinyağı ile keten tohumu eklenmelidir.

Akşam saat 19.00 -20.00 den sonra meyve dahil hiçbirşey yenilmemeli.
Bol su taze limon suyu eklenerek içilebilir.
Mümkünse yatmadan önce 30-40 dakika kadar yürüyüş yapmalı.


Devamı için kitabı hatta kitapları  almanızı öneririm efem. :-)

Çiftlikten yumurtalar gelene kadar ben başlamayacağım ( Eda merak etme tuzu unutmam) ama kendimi hazır hissedersem belki. Ben Hayrettin bey in listesini şimdilik uygulamaya çalışıyorum. Zaten aklın yolu bir o listede Karatay ın listesi ile neredeyse aynı sadece sabahları verdiği bir tatlı kaşığı tatlı ve 7 dilimcik ekmek ehi..ehi..

Daha yazılacak çok şey var ama yanlış aktarmaktan ürküyorum. alınız ve okuyunuz. Ve hayır, komisyon almıyorum. :-)

Açlık şekeri 93 olan anne Çiğdem.
ya sizinki????






12 yorum:

yaruze... dedi ki...

Çiğdemcim,
paylaştığın için çok teşekkürler.Bende geçenlerde TV de görmüştüm bu kadını.Ve hep söylenenin aksine az az sık sık yemeyin demesi ilgimi çekmişti.Bu kadar dirsek çürütttğüne göre bir bildiği vardır kadının.Bir de onu dinleyelim bakalım.
Ben de diyetteyim bu arada.8 kg vermek niyetindeyim...

Ahu dedi ki...

Ah teşekkürler. Kilo vermem gerektiğini hatırladım. Yazının yardımcı olacağını düşünüyorum :)

Oglak Kizlari dedi ki...

Yaruze,

hayatım, ben bildim bileli dikkat ediyorum güya. Bunu deneyebilirmiyim bilmiyorum. bakalım.

İradesiz anne Çiğdem

Ahu cum,

Inşallah.

Destek vermeyi seven anne Çiğdem

Hayat Cafe Tarifleri dedi ki...

Hangi diyeti uygulasam diye düşündüğüm sırada almıştım bu kitabı ama ben her ne kadar sonuna kadar devam ettiremesemde dukana karar vermiştim..
Kesinlikle bu karatayla çok daha sağlıklı verilebiliyor..
Dukanda insana fenalık geliyor,onu yeme,bunu yeme..
Sevgiler canım

Adsız dedi ki...

canım uzun suredir bu kadını takıp edıyorum ve o gunden berı ırmaka meyve suyu vermedım dıyebılırım ama ben pek uymadım acıkcası zor geldı bana oglenlerı benım trende geciyo malesef:)) ama kahvaltısını arada uyguluyorum ekmeksız bol cevızlı yumurtalı peynırlı kahvaltı agrı bı diyet ama saglıklı.. en azından ırmaka bu gune kadar toplam 1 ekmek yemeyen kızıma ıyıkı ekmek vermıyomusum degılmı?o yonden haklı cıktıgıma sevınıyorum bende kıtabını okuyayım barı ınternetten okuyodum belkı senın gıbı daha motıve olurum birden benden bı göz atman ıcın marankinin saglıklı yemek kıtabı var ama ınternettende bulabılırsın bı göz at derım herseye 10 diş sarımsak önerıyo karatayın es geçtıgı bı sey bence...ayşegüll

Adsız dedi ki...

cigdeeeeem , tuzumu unutmamıssın super de serbest gezen tavukların yumurtalarını nereden bulucaz ??? imza: meraklı Eda Yanık :)

MAVİ TUTKU dedi ki...

Canan hanımı ben de dikkatle izliyorum tv ye çıktığında.

Bir çok şey oldukça mantıklı aslında. Ve bence içlerindeki en büyük espiri asla hareketsiz kalmamak. Margarine sinek bilşe gelmiyor diye uzun zamandır ben de söylüyordum, gerçekte de öyle.

Bir ara bu kitabın diyet kitabı değil sağlıklı yaşam kitabı olduğunu söylemişti.

Limon çiçekleri dedi ki...

Açlık şekerim benimde o civarlarda canım..bi başlayıp devam ettirebilsem şu diyete..ama bütün mesele zaten başlayabilmekte.Ben akşam tokken ertesi sabah başlayacağım derim ama sabah mide kazıntısıyla bu sözümü çoktaaan unutmuş olurum:)

İkiz Annesi dedi ki...

Diyete hiç girmedim sanırım metabolizmamdan kaynaklı olarak hiç girmeyeceğim ama yazdıkların aslında sadece diyete girecek olanlar için değil sağlıklı yaşamak isteyenler için de bire bir.
Sağol canım paylaştığın için:)

Penelope dedi ki...

Şu ara öğün yapmama konusuna kesinlikle katılıyorum,
bir lokma bin lokmayı getirir hem,
ben ara öğün adına bir lokmalık atıştırsam daha cok yiyesim geliyo,direkt ana öğüne dönüşüyo o ara :P
en iyisi ana öğüne kadar ağza kilit vurmak..

yerdenuzak dedi ki...

Çiğdem Karatay'ın kitabını okuduktan sonra hayatım değişti diyebilirim, birbuçuk ayda yedi kilo verdim, günde düzenli doyurucu üç öğün yiyerek ve hergün 1 saat spor yaparak, yarım saat b-fit'e gidiyorum ve yarım saat eve aldığım eliptik bisiklet ile spor yapıyorum. Eliptik bisiklet koşu bansı kadar sıkıcı olmadığı için hiç aksatmıyorum ve çok keyif alıyorum, ayrıca gerçekten bu kitap bilgileri tazeleyici ve sıkılmadan okunabilecek bir kitap;)

Oglak Kizlari dedi ki...

Yaruze,

Aaa lafımı olur. Keyf. Bu aralar çok sık gündemde Karatay. Seninle aynı fikirdeyim ama yine de 100/100 güvenmem. Neler neler oluyor, herkesi dinlemek lazım.

Haydi hayırlısı 8 kilo vermek kolay değil. Kolay gelsin. İkinci yanıtım ama idare et artık Yaruze.

Bir diğer heprejimde anne Çiğdem

Ahu cum,

Aaa.. hiç öööle bişey demek istemedim ki ben. Ama tabi varsa rahatsız eden buyrun başlayın ben kendimi daha ahazır hissetmiyorum valla.

Kendi diyetim ve sporum bana yetiyor.

Asla şişko olmayan anne Çiğdem

Hayat cafe,

Anlamadım, dur bi temize çekeyim. Sen şimdi Karatay lı rejimi yapıyorsun ve kilo veriyorsun dimi??

Anlayışsız anne Çiğdem.

Ayşegül üm,

Haklısın. Parkta da konuştuğumuz gibi. Irmak a ekmek vermemekle iyi etmişssin.

Ama bizim evde ekmek yeniyor. Cem bende çok bile sever. Ada da görüyor tabi. Hem şimdi yemesse sonra yiyecek, bari şimdi yesin sonra büyüyünce benim gibi okur ve öğrenir işine geldiği gibi de yaşar. Ne dersin.

10 diş sarımsak önerinide şimdilik heryemeğe 5-6 diş olarak uyguluyorum. Teşekkür ederim.


Dönek anne Çiğdem

Eda cım,

Aynı çiftlikten, ben sipariş vereceğim zaman sana da, Ayşegül e de liste göndereceğim merak etme.

Arkadaş canlısı anne Çiğdem

Mavi tutku,

Aynen katılıyorum.
Sağlıklı bir yaşam kitabı. El altında herzaman olması gereken ama diğer kitapları da es geçmemek lazım, sonuçta herkes birşey söylüyor ve hep kaynaklar gösteriliyor.

Muhakeme yeteneğimizi ve içgüdülerimizi takip etmeliyiz bence.

Doğal anne Çiğdem.

Limon Çiçekleri,

Çalışırken ki resimlerine bayıldım, haberin olsun.

Açlık şekeri Karatay a göre 90 olmalıymı. 93 fena diil haberin ola.

Bilimsel anne Çiğdem

İkiz annesi, sen ikizleri büyütürken lazım olmamış tabi. Gerçi benim gibi her halukarda yiyenler için böyle bir olay söz konusu bile diil.

Bişiydiil.

Paylaşımcı anne Çiğdem

Penolope,

Evvet, bana da ısrar ederler azıcık ye, tadına bak diye. Bir bakarım pir bakarım, tepsiyi elimden alamazlar.

Durdurulamz anne Çiğdem

Yerdenuzak, ne diyorsunnnnnnn
Başlasamm mııı??

Şaşırmış anne Çiğdem