3 Kasım 2011 Perşembe

Güveçte etli sarma.


Merhaba, sabah sabah dolma çekilmez ama dedim ya geriden geliyorum. Az zaman ama yapılan çok iş olunca böyle oluyor.

Bilmem sizlerle paylaştım mı? Epeyidir güveç almak istiyordum ama nereden alacağım, nerede iyi bir türlü yeterli  bilgiye ulaşıp, karar da veremiyordum. Bir zaman önce tv de seyrettiğim ve sadece bu işi yapan bir köy olduğunu anlatan programı seyrederken de not almayı unutmuştum. Internet ten de ulaşamayınca bu bilgiye, güveç satın alma işi kalmıştı.

29. Ekim tatili dolayısıyla Yaprak, annemi, anneannemi ve teyze mi Çanakkale de bulunan Kırkgeçit Hote e götürdü. Hayırlı evlat. Dönüşte bir baktım zeytinler, elmalar ve koca bir güveç. Yihaaaa... sağolsunlar.

Otel link;

http://www.kirkgecittermalotel.com/



Eee ne yapacağım derken hop annem aradı. Hızır. Dediki önceden yağlanmış bu kaplar, sen sadece su koyup kaynat. Ok. Saat 22,00 civarı içinde kısık ateşte su kaynatayım dedim, evi aldı bir kötü koku ve su kaynamıyor. Hadiii annemi aradım, dediki; kızım altını biraz çoğaltabilirsin, nasıl olsa sıcağa alışmıştır kap. Eh nihayet kaynadı ama nazik burunlu Cem birsürü laf etti. Ada uyurken odasını havalandırdık filan.

Eyvah dedim, ya yemek pişirirken de böyle kokarsa. Sonra olmaz dedim ve altına yaprakları ve soğanları döşedim. Sarma hazırlıkları başladı.


Pazartesi pazarı yaprakçısı çok iyi. Hiç fire vermeden herzaman düdüklüde 5 dk pişen yapraklar satıyor. Yine o bey den aldım yaprağı. Kilosu 10 Tl.  Üzerine kaynar su ve biraz soğuk su karıştırarak döktüm. 15 dk sonra süzgece aldım ve yaprakları kenarına dizdim. Sararken kolay olsun diye.


İç malzemeye mixer mi rondo mu bilemediğim bu alete koydum ve bızzt.. Sonra bu karışımı kıymaya ve prinçle bulgura ekledim.Güzelce yoğurdum ve iç hazırrr.


Sardım ve güveç te bu güzel görüntü oluştu. Kendimle gurur duydum valla. :-)



Ve en sonunda üstüne yaprak, limon dilimleri ve biraz daha zeytinyağı ekleyerek altını açtım. 40 dk gibi bir sürede çok güzel pişti. Afiyetle yedik. Canan yine sebeplendi ama Ayşegül kaçırdı. Yasemin zaten memlekette.

Malzemeler;

  • 1 su bardağı pirinç ve iki avuç bulgur. ( biz çok etli sevmiyoruz)
  • 1 baş büyük soğan
  • 1 demet maydanoz ve yarım demet dereotu
  • 3-4 diş sarımsak
  • karabiber, tuz, nane isteğinize bağlı.
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 400 gr kadar da yaprak
  • 300 gr kıyma
 Bu sefer Ada kız bana sarma yaparken yardım etmedi. Yardım edermisin dediğimde cevabı şöyle oldu; anneeee.. görmüyormusun müşterilerim bekliyor!! ( Mehtap ve Osman kulaklarınız çınlıyomuuu)

Büyükannesi dün ona, hastahane çıkışı ona  bir kuaför seti aldı. İçinde fön makinası, boyama, tarak v.s. var. Onları yere dizdi, bebeklerde dizildi ve saçları yapıldı. Müşterileri bekliyormuş, hasbam.

Dün sabah da kahvaltı zamanı şöyle bir şikayet geldi hanımefendiden; her sabah kahvaltı mı edilir, hep aynı. Nasıl yakında anneannesi gibi her öğün için hap istemeye başlar Ada kız da. Benim gibiler için kabus, ben yemek yemeği çok severim.

Ada kıza iki sabahtır çorba veriyorum pek ses etmiyor bakalım.

Diğer öğünleri geciktirince ve yemek pişiriyorsam, şöyle bir serzaniş geliyor; anneeeeeee ölüyorumm bak açlıktan. :-)

Bu arada rejim iyi gidiyor. 1 ay ı doldurdum ve 2 kg kaybettim. Yavaş yavaş. Kübraaaaaaa şaşırma yani ööle pizza yediğimi görünce :-). Adım aletine yeniden başladım. Bakalım.

Rejime devam. Kilolu olanlara selaaam.

Pilates i çok özledim. Ebru Şallı sanırım dönmeyecek. Sanırım Beden Terbiye, sağlıksız olabilir evde insanlar zarar görebilir diye tv programında ve salonlarda çok sıkı denetimler yapmaya başlamış. Bakalım.

Sevgiler
Kızının kafa bandajı çıkmış mutlu anne Çiğdem


















16 yorum:

g dedi ki...

Mis mis,
düşünü kurabilirim bu sarmaların:)

Oglak Kizlari dedi ki...

:-)
Düşkurun evet. Siz bu işte çok iyisiniz.

Ben de öğreneceğim.

Hevesli anne Çiğdem

g dedi ki...

:))
çok tatlısınız Çiğdem..

sarmalarda öyledir eminim.
uffff annemimi arasam acaba:))

Oglak Kizlari dedi ki...

Ben dimi, ehi.. ahı..

Çok naziksiniz.

Kıçı kalkmış anne Çiğdem

sarımutfak-hande dedi ki...

süper olmuştur bu güveçte yapılan herşey bi başka oluyor ellerine sağlık canım
hayırlı bayramlar

LEYLA'nın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

ooo muhteşem, şu sondan ikinci fotoğrafın görüntüsü harika :) ellerine sağlık Çiğdemmmmmm.

Kahve Dükkanı'ndan sevgiler...

Haberler dedi ki...

Çok leziz göründüğünü söylemek gerekir. Paylaşımınız için teşekkürler.

asli@b dedi ki...

Süper gözüküyor gerçekten, ellerine sağlık Çiğdem'cim.
Sarmacı değil dolmacı üşengeç anne Aslı

Oglak Kizlari dedi ki...

Hande,

Teşekkür ederim.
Lezizdi hakikaten.

Sarmasever ve kızı Çiğdem &Ada

Oglak Kizlari dedi ki...

Leyla,

Seninle aynı fikirdeyim.
Yediğim halde benim bile tekrar ağzım sulandı valla.

Pisboğaz anne Çiğdem

Oglak Kizlari dedi ki...

Haberler,

Lafımı olur, hoşgeldiniz.

Hemen size uğrayacak anne Çiğdem

Oglak Kizlari dedi ki...

Aslı,

Çalışırken bana da söyleseler inanmazdım sarma saracağıma.

Emekliyim, kızım da dolmayı çok seviyor. İçinde et, pirinç, yağ, bol c vitaminli yaprak mevcut.

Eee kimtutar bir anneyi.

Yaaa...

Öperim.
Emekli anne Çiğdem

Melange dedi ki...

mmmm...ama olmaz ki..:) aklim kaldi dolmalarda, muhtesemm gözüküyorlar, ellerine saglik

Oglak Kizlari dedi ki...

Melange,

Atla gel, yine yapayım.

Çalışkan anne Çiğdem

Oglak Kizlari dedi ki...

Ihlamurcum.

Sagol. Yorumun burada gözükmüyor ama e-mail kutumda mevcut.

Operim.

Fortuneteller anne Çiğdem

mine dedi ki...

vaaay pekmezden sonra güveç harikasın ellerine sağlık canım güveçleri sadece minik minik kullanıyorum hiç büyüğünü kullanmadım aklıma girdin bak şimdi : )